Maestríahttps://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/4432026-09-10T17:23:16Z2026-09-10T17:23:16Z“PLAN DE ACCIONES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA ECONOMÍA CIRCULAR QUE CONTRIBUYE A LA SOSTENIBILIDAD DEL TURISMO EN EL HOTEL PULLMAN CAYO COCO”Pérez Verde, Aileenhttps://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/11402025-12-03T17:31:54Z2023-07-12T00:00:00Z“PLAN DE ACCIONES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA ECONOMÍA CIRCULAR QUE CONTRIBUYE A LA SOSTENIBILIDAD DEL TURISMO EN EL HOTEL PULLMAN CAYO COCO”
Pérez Verde, Aileen
El desarrollo del turismo en Cuba está obligado a desarrollar estrategias y
principios de la sostenibilidad e incorporar prácticas de la Economía Circular,
lo cual constituye una oportunidad para lograr la circularidad de los recursos, la
reducción de los residuos, la mejora de la eficiencia de las empresas y de la
calidad ambiental, contribuyendo además, a la lucha en el enfrentamiento al
cambio climático. El presente trabajo permitió abordar aspectos de la hoja de
ruta que permitirá la transición hacia la economía circular en el Hotel Pullman
Cayo Coco como el diagnóstico, definición de áreas prioritarias, la matriz de
intensidad del impacto ambiental de los procesos, propuesta del plan de
acciones y el establecimiento de indicadores verificables para su evaluación y
seguimiento. En el hotel objeto de estudio, aunque existe una estrategia
ambiental, la implementación de prácticas circulares para la protección de la
biodiversidad y la reducción de vulnerabilidades ante el cambio climático
resultan limitadas en su alcance. La implementación del plan de acciones
propuesto, permitirá desde una gobernanza responsable desarrollar un turismo
sostenible que minimice los impactos del cambio climático, optimice el uso de
recursos naturales, materias primas y agua, reduzca la emisión de gases de
efecto invernadero mediante los principios y prácticas circulares, para lo cual
se requerirá de políticas de sensibilización dirigidas a trabajadores y clientes
“PLAN DE ACCIONES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA ECONOMÍA
CIRCULAR QUE CONTRIBUYE A LA SOSTENIBILIDAD DEL TURISMO EN
EL HOTEL PULLMAN CAYO COCO”
2023-07-12T00:00:00ZProcedimiento orientado al uso de herramientas de gestión de la calidad para la satisfacción de los clientes en los servicios gastronómicos del Hotel Playa ParaísoMartínez Delgado, Jesús Grabielhttps://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/11392025-12-03T17:27:54Z2023-06-12T00:00:00ZProcedimiento orientado al uso de herramientas de gestión de la calidad para la satisfacción de los clientes en los servicios gastronómicos del Hotel Playa Paraíso
Martínez Delgado, Jesús Grabiel
A lo largo de la historia los servicios gastronómicos han alcanzado un desarrollo
muy significativo de manera tal que ya constituye una alternativa más para
recrearse e invertir el tiempo libre; paralelamente al desarrollo de los servicios
gastronómicos han crecido las exigencias de los clientes y la necesidad de
perfeccionar y brindar servicios de mejor calidad y con el menor costo posible;
para lograr esto se ha hecho necesaria e imprescindible la aplicación de
herramientas de calidad que cada vez juegan un papel más importante en la
satisfacción de los clientes. Por ello este trabajo tiene como objetivo diseñar un
procedimiento orientado al uso de las herramientas de la gestión de la calidad,
monitoreando sistemáticamente los requisitos en los servicios gastronómicos
para el incremento de la satisfacción de los clientes en el Hotel Playa Paraíso.
Para el cumplimiento de este objetivo se emplearon los métodos generales del
conocimiento, tanto teóricos como empíricos y la técnica de Despliegue de la
Función de la calidad; se aplicaron además un grupo de herramientas con el fin
de elaborar elementos y recopilar datos e información necesarios, obteniendo
como resultados generales los principales requerimientos del cliente y de diseño
en los restaurantes estudiados lo que permite trazar acciones de trabajo en
vísperas de corregir los problemas y proponer el diseño de un restaurante de
lujo-ideal en el Hotel Playa Paraíso
Procedimiento orientado al uso de herramientas de
gestión de la calidad para la satisfacción de los clientes en los
servicios gastronómicos del Hotel Playa Paraíso
2023-06-12T00:00:00ZGESTIÓN DE PROCEDIMIENTOS PARA EL SISTEMA DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN EL HOTEL PULLMAN CAYO COCOMARTÍN DUEÑAS, NEOBERMartin Dueñas, NEOBERhttps://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/11382025-12-03T17:24:38Z2023-06-12T00:00:00ZGESTIÓN DE PROCEDIMIENTOS PARA EL SISTEMA DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN EL HOTEL PULLMAN CAYO COCO
MARTÍN DUEÑAS, NEOBER; Martin Dueñas, NEOBER
El mercado turístico está en constante movimiento y búsqueda de las mejores
opciones que les permitan una estabilidad económica y les asegure un
reconocimiento comercial. En estos factores juega un papel fundamental la
elaboración de alimentos en las áreas destinadas para este fin, por ello se requiere
de una muy buena gestión de los procesos, que avalen la obtención de alimentos
inocuos. En tal sentido se enfoca esta investigación en la que se rediseñan
procedimientos higiénicos – sanitarios que garantizan el cumplimiento del sistema de
gestión de la inocuidad de los alimentos en el Hotel Pullman Cayo Coco, enfocado
en los servicios de alimentos que se prestan y la calidad de los mismos. La revisión
bibliográfica, observaciones en los puntos de servicio, entrevistas a directivos y
trabajadores, permitieron confeccionar acciones que ayudan a una mejor gestión de
estos procesos. A través de la investigación se demostró que se cumplen con las
Buenas Prácticas de Elaboración de Alimentos, que existe un correcto cumplimiento
del Programa de Limpieza y Desinfección. Se comprobó que el personal presenta
conocimientos referidos a la higiene y manipulación de alimentos. El Plan de
mejoras propuesto para garantizar el cumplimiento de los procesos en el Sistema de
Gestión de Inocuidad de los Alimentos (SGIA), partió del análisis de peligros de
todos los eslabones de la cadena alimentaria, lo que permite controlar parámetros
importantes que garantizan la prestación de un servicio de calidad en la elaboración
de alimentos.
GESTIÓN DE PROCEDIMIENTOS PARA EL SISTEMA DE
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN EL HOTEL PULLMAN CAYO
COCO
2023-06-12T00:00:00ZEstrategia de Marketing Relacional para la fidelización de clientes en el hotel Pullman, Cayo CocoFernández Carrera, Lennahttps://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/11372025-12-03T17:12:50Z2023-07-12T00:00:00ZEstrategia de Marketing Relacional para la fidelización de clientes en el hotel Pullman, Cayo Coco
Fernández Carrera, Lenna
La fidelidad en el sector hotelero está condicionada por una serie de causas,
que influyen en cada cliente y que determinan su comportamiento repetitivo, en
la actualidad, la aplicación de las tecnologías en el sector turístico,
especialmente en el ámbito de las telecomunicaciones, ha permitido a las
empresas invertir en nuevos sistemas de reservas con el fin de mejorar la
comercialización de sus productos y gestionar de forma eficiente sus canales
de distribución. Las instalaciones hoteleras han creado sus propias páginas
web con vista a facilitar el contacto directo con el consumidor final, de igual
modo se emplea el correo electrónico, buscando mejorar las condiciones de
trabajo del personal. Por otra parte, la utilización de las bases de datos de
clientes en las propias entidades brinda la oportunidad de conocer
profundamente las características de los clientes que se reciben en aras de
personalizar el servicio y fidelizar los clientes. De aquí que el objetivo de esta
investigación quede determinado por: Diseñar una estrategia para la
fidelización de clientes aplicando el Marketing Relacional que permita un
incremento de los niveles de repitencia en el Hotel Pullman Cayo Coco. Se
aplicaron diferentes métodos del nivel teórico y empírico que permitió laborar la
estrategia de fidelización de clientes y de esta forma trabajar para su
implementación y el logro de una mayor repitencia en dicho hotel.
Estrategia de Marketing Relacional para la
fidelización de clientes en el hotel Pullman, Cayo Coco
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