https://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/446 2026-09-10T19:23:22Z https://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/979 Caracterización del estrés oxidativo en la proliferación in vitro del Plátano CEMZA3 /4 Las bajas de multiplicación que se presentan en especies de Musa sp. incentiva que se empleen técnicas alternativas de cultivo in vitro. La presente tesis se desarrollo con el objetivo de evaluar indicadores relacionados con el estrés oxidativo en relación con distintas formas de cultivos en la proliferación del plátano CEMSA ¾ (Musa AAB). Los experimentos se realizaron con brotes provenientes de tres formas de cultivos durante la fase de proliferación. Se evaluaron el coeficiente de multiplicación y la calidad de los brotes, el contenido de las sustancias marcadores del estrés oxidativo peróxido de hidrogeno así como la formación de malondialdehído y la actividad de enzimas antioxidantes del ciclo ascorbato-glutation. Los resultados demostraron que los Biorreactores resultan ser la forma de cultivo con brotes de mejor calidad y mayor coeficiente de multiplicación del plátano clon CEMSA ¾, se observara mayor desarrollo del sistema radical, el diámetro del pseudotallo y la masa fresca de los brotes provenientes de los Biorreactores de Inmersión Temporal. Los mayores contenidos de peróxido de hidrogeno y malondialdehído se alcanzaron en brotes provenientes de los Biorreactores de Inmersión Temporal al final de la fase. Las condiciones asociadas con los Biorreactores de Inmersión Temporal favorecieron una alta actividad de las enzimas involucradas en el ciclo ascorbato–glutation, se detectaron cambios marcados en el nivel de la enzima Catalasa, Monodehidroascorbato reductasa y Dehidroascorbato reductasa. 2008-02-29T00:00:00Z https://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/978 Evaluación de extractos acuosos clarificados a partir de hojas secas de Stevia rebaudiana Bertoni var. Morita II. en jugos de piña Gómez Rizo, Nailyn El mercado de productos bajos en aporte calóricos presenta una tendencia al aumento en los últimos años, bien sea por razones estéticas, médicas o porque contribuyen a una vida más saludable. Por esta razón se investiga sobre el uso de edulcorantes para reemplazar el efecto del azúcar. Los esteviol glicósidos obtenidos a partir de Stevia rebaudiana Bert, constituyen una alternativa para su uso como edulcorante natural no calórico. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar extractos acuosos clarificados a partir de hojas secas de S rebaudiana var. Morita II en jugos de piña. Inicialmente para establecer las condiciones de extracción, se estudió la relación masa/volumen 1:10; 1:20,1:30;1:40 y 1:50 (m:v). y el tiempo (1, 3 y 5 horas) así como el efecto de la temperatura (60, 80 y 100 °C) y el tipo de extracción (estático y agitación con impelente). Se realizó la identificación de los esteviol glicósidos presentes en los extractos crudos acuosos utilizando Comatografía en Capa Fina. Se estudió la clarificación del extracto utilizando diferentes concentraciones (0;37.5;62.5;87.5mg·mL-1) semillas de Moringa oleífera desengrasada. Para determinar las características físico-químicas, organolépticas y microbiológicos de los jugos de piña edulcorados con extracto se diseñaron cuatro formulaciones utilizando dos concentraciones (1.25 y 2.50%) con dos y tres pasos de clarificación. Las condiciones adecuadas para la obtención de extractos crudos acuosos ricos en esteviol glicósidos resultó la extracción convencional estática a 100°C por 3 horas utilizando la relación masa/volumen 1:10. Además se identificó la presencia de esteviósido y rebaudiósido A en los extractos acuosos de S. rebaudiana var. Morita II. La concentración adecuada para la clarificación de los extractos crudos acuosos de S. rebaudiana con semilla desengrasada de moringa es de 37.5 mg/mL. Los resultados físico – químicos, tanto acidez como pH están en el rango descrito por la industria alimentaria, no así los sólidos solubles que no cumplen con las especificaciones de calidad. La evaluación sensorial y microbiológica del jugo después de seis meses de elaborado confirma que se mantienen las características organolépticas del producto. El mejor resultado fue la formulación 3 con dos pasos de clarificación y la concentración de 1,25% de extracto 2022-04-07T00:00:00Z https://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/977 Propagación de la piña (Ananas comosus L. Merr) var MD2 a partir del cultivo de ápices meristemáticos para el saneamiento y rejuvenecimiento del material vegetal Fleitas Martínez, Inixys La piña (Ananas comosus (L.) Merrill) es considerada el tercer fruto tropical más importante, antecedida por los cítricos y los bananos. Existen diferentes variedades entre ellas tenemos, Cambray, Española roja, Queen, MD2 entre otras. Esta última es una variedad de reciente introducción al país y está catalogada como una fruta de lujo en los mercados externos. Los diferentes problemas que enfrenta este cultivo, ha conllevado al uso de la biotecnología como vía de alternativa para su propagación a gran escala por lo que se inició el establecimiento con la extracción de ápices meristemáticos de vitroplantas de piña var. MD2 provenientes del laboratorio de Transferencia tecnológica, unidad de Escalado del centro Bioplantas. Se trabajó durante un año, con el objetivo de lograr el saneamiento y rejuvenecimiento del material vegetal. El mismo se logró obteniendo plantas de mayor vigor, porte, tamaño y libre de contaminantes endógenos, evaluando cuatro variantes de medios de cultivo y dos tamaños de ápices meristemáticos de 0-4mm y de 4.1-8mm, se obtuvieron los mejores resultados con los ápices provenientes de medios de cultivo MS+ANA (1mg/l) y con un tamaño de 0-4 mm. Después de establecido el cultivo en fase de multiplicación se utilizó la tecnología de propagación en los BIT, la cual reduce los costos y aumenta la calidad de los brotes. En los BIT, se utilizaron tres fases: multiplicación, elongación y preelongación, logrando plantas con una excelente calidad para la aclimatización. En esta fase las variables evaluadas no mostraron diferencia, aunque los explantes provenientes del medio de cultivo MS+ANA (1mg/l) también presentaron los mejores resultados. 2011-03-12T00:00:00Z https://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/976 La Calidad de las Plantas en el Cultivo fotomixotrófico de piña (Ananas comosus (L.) Merr.) var. Cayena lisa Propagadas en Biorreactores de Inmersión Temporal. Cassan Huggins, Conroy En este trabajo se estudiaron los efectos de las condiciones del cultivo fotomixotrófico durante la elongación de los brotes de piña var. Cayena lisa, propagados en los Biorreactores de Inmersión Temporal para aumentar la calidad de éstos. Ellas consistieron en el uso de 30 g.L-1 combinado con dos concentraciones de CO2 (350 y 1200 µmol. mol-1) y dos flujos de fotones fotosintéticos FFF (80 y 250 µmol m-2s-1). Los tratamientos sometidos a alta intensidad lumínica mejoraron la altura de las plántulas, tomado como principal indicador de calidad. También la mayor luz incrementó el número de hojas y la masa fresca; cuando se combinó con la menor concentración de CO2 se aumentó además el número de raíces. Estos efectos prevalecieron en el tránsito a condiciones de aclimatización, pues ambos grupos de plántulas, luz intensa con los dos niveles de CO2, alcanzaron la mayor supervivencia, superior a 90%, y las mayores tasas de crecimiento, con incrementos cercanos a 4 cm, favoreciendo su calidad comercial 2006-07-23T00:00:00Z