Resumen:
El presente trabajo fue realizado en la Empresa Industrial de Cítricos Ceballos,
perteneciente al Grupo Empresarial Frutícola del Ministerio de la Agricultura, con el
objetivo de diseñar e Implantar un Procedimiento para organizar la producción con
destino al mercado interno en divisas.
Luego de un estudio del mercado, apoyado por la experiencia adquirida en la
industria y de la unidad comercializadora de Cítricos Ciego, se procede a
diagnosticar los principales problemas existentes en el proceso de producción, los
insumos utilizados como bolsas asépticas de 3, 5, 10 y 200 litros, así como
preservantes, antioxidantes y material de limpieza en la industria son importados,
por lo que hay que trazar una estrategia de aseguramiento de los mismos, además
de almacenar en cámaras refrigeradas pulpas y concentrados que luego serán
utilizados para la elaboración de jugos, néctares y mermeladas, se adecuaron los
horarios de trabajo con el personal bien capacitado, de tal manera que la línea de
llenado aséptico, pare solamente 2 horas para mantenimiento y limpieza, se
ajustaron los procesos de producción, con el objetivo de dar respuesta a cada
solicitud.
El plan de la economía de la empresa, constituye el elemento fundamental del
eslabón, por lo que la adopción de una estrategia empresarial con una perspectiva
más integral que permita el cumplimiento de los objetivos trazados a corto y
mediano plazo por la organización, favorece extraordinariamente la imagen de la
empresa y una toma de decisiones más acertada por nuestros directivos
