Procedimiento orientado al uso de herramientas de gestión de la calidad para la satisfacción de los clientes en los servicios gastronómicos del Hotel Playa Paraíso

Abstract

A lo largo de la historia los servicios gastronómicos han alcanzado un desarrollo muy significativo de manera tal que ya constituye una alternativa más para recrearse e invertir el tiempo libre; paralelamente al desarrollo de los servicios gastronómicos han crecido las exigencias de los clientes y la necesidad de perfeccionar y brindar servicios de mejor calidad y con el menor costo posible; para lograr esto se ha hecho necesaria e imprescindible la aplicación de herramientas de calidad que cada vez juegan un papel más importante en la satisfacción de los clientes. Por ello este trabajo tiene como objetivo diseñar un procedimiento orientado al uso de las herramientas de la gestión de la calidad, monitoreando sistemáticamente los requisitos en los servicios gastronómicos para el incremento de la satisfacción de los clientes en el Hotel Playa Paraíso. Para el cumplimiento de este objetivo se emplearon los métodos generales del conocimiento, tanto teóricos como empíricos y la técnica de Despliegue de la Función de la calidad; se aplicaron además un grupo de herramientas con el fin de elaborar elementos y recopilar datos e información necesarios, obteniendo como resultados generales los principales requerimientos del cliente y de diseño en los restaurantes estudiados lo que permite trazar acciones de trabajo en vísperas de corregir los problemas y proponer el diseño de un restaurante de lujo-ideal en el Hotel Playa Paraíso