Diseño de los procesos de Seguridad y Protección en el Hotel Meliá Cayo Guillermo

Abstract

En el presente trabajo “Diseño de los procesos de Seguridad y Protección en el Hotel Meliá Cayo Guillermo”, se presenta un análisis referencial de la importancia del enfoque de procesos en las organizaciones empresariales tomando como base las normas ISO 9001: 2000 y se puntualiza específicamente en la industria turística. Se identificaron los procesos intervinientes de ésta área así como los procesos claves que participan junto a los estratégicos en el esquema general de organización empresarial. Con la priorización de los procesos claves se procedió a la confección de los diagramas de flujo de procesos y finalmente a la documentación exhaustiva de los mismos a través de las fichas de procesos y donde se contemplan, además de la descripción de las entradas, salidas y procedimientos, los indicadores y su forma de control. La propuesta realizada fue valorada por varios expertos quienes expresaron un alto nivel de consenso y acuerdo sobre la misma.