Obtención y caracterización de preparados enzimáticos de bromelina a partir de tallos de Piña (ananas comosus (l.) Merr) cosechados en cuba.

Abstract

permitió purificar, a partir del preparado crudo de tallo, una proteína mayoritaria que caracterizada en términos de parámetros como el tiempo de retención en RP-HPLC, masa molar, pH isoeléctrico y secuencia aminoácida de la región amino terminal se demostró que es bromelina de tallo. Un preparado de bromelina semipurificado por cromatografía de intercambio iónico en carboximetil celulosa-52, se caracterizó bioquímica y funcionalmente para realizar un estudio toxicológico y farmacológico del producto como antitumoral. La dosis letal media a dosis única fue 216.35 mg/kg y a dosis repetida 105.91 mg/kg. El producto comparado con el citostático 5-Fluoracilo mostró una marcada actividad antitumoral frente a los tumores trasplantables de ratón: leucemia P-388, carcinoma pulmonar de Lewis, tumor ascítico de Ehrlich, sarcoma-37 y adenocarcinoma-755. Frente a este último se demostró por primera vez la actividad antitumoral de la bromelina.