Resumen:
La presente investigación, parte de la necesidad de contar con herramientas que les permita
al hotel evaluar sistemáticamente el desempeño ambiental y trazar metas encaminadas a la
mejora continua del mismo. De ahí que el objetivo sea: Diseñar un instrumento para el
monitoreo de los indicadores ambientales mediante el análisis sistemático que contribuya al
control y análisis sistemático del desempeño ambiental del Hotel Meliá Cayo Coco. El
procedimiento para la evaluación del desempeño ambiental del hotel, supera las propuestas
anteriores, al incluir como aspecto novedoso su perspectiva integradora, la cual permite
demostrar la interdependencia de la sostenibilidad del destino y el desarrollo del hotel donde
se desenvuelve, al agrupar por indicadores ambientales. Se validó en el Hotel Meliá Cayo
Coco, ubicado en el destino turístico Jardines del Rey, para el período comprendido entre
los años 2016-2017, lo que permitió identificar aquellos indicadores en las que el Consejo
de Dirección del hotel tiene que actuar para corregir o mejorar con un enfoque integrado
desde las estrategias ambientales.
