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Caracterización de la quemadura solar sobre los frutos de piña MD-2 en condiciones climáticas de Ciego de Ávila

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dc.contributor.author Wilson F. Chitue, Isaac Adriano
dc.date.accessioned 2022-07-14T20:08:18Z
dc.date.available 2022-07-14T20:08:18Z
dc.date.issued 2019-09-14
dc.identifier.uri https://dspace.unica.cu:443/xmlui/handle/123456789/327
dc.description.abstract El presente trabajo se realizó en la UEB (Unidad Empresarial de Base) “Producción de Piña” perteneciente a la Empresa Agroindustrial Ceballos (21º47´N 78º48´O), durante los meses de julio a septiembre de 2017. Con el objetivo de determinar, mediante análisis bromatológicos, la incidencia de quemadura solar en fruto de piña MD-2 en las condiciones ambientales de la UEB ¨Producción de Piña¨ de la Empresa Agroindustrial Ceballos en los meses de mayor afectación de este daño. Para lograr este objetivo fue necesario saber: masa de la fruta (g), número de espirales, número de ojos en espiral mayor, longitud del fruto, longitud de la corona, diámetros superiores e inferiores (cm). Se tomaron aleatoriamente 20 frutos y en los estados de desarrollo 90, 120 y 150 días después de la inducción florar y tres veces al mes desde las 8:00 am a 16:00 pm y se evaluó: exterior e interior del fruto por los dos puntos cardinales de mayor incidencia (Este y Oeste). Los resultados logrados indican que las temperaturas de las frutas alcanzan valores elevados en el interior (40 ºC) y por encima de los 50 ºC en la cara Oeste de la fruta, lo que trae como consecuencia una posible afectación a la corteza y esto eleva a 31,4% los frutos afectados. Las quemaduras solares aparecen a partir de los 120 días. Los sólidos solubles (oBrix) incrementan hasta alcanzar valores cercanos a 14, mientras que la acidez logra valores cercanos a 0,5, lo que hace que las frutas tengan una óptima calidad para la exportación. es_ES
dc.title Caracterización de la quemadura solar sobre los frutos de piña MD-2 en condiciones climáticas de Ciego de Ávila es_ES
dc.type Software es_ES


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